O Quinta dos Termos Branco Riesling Reserva é produzido na região D.O.C. Beira Interior, sub-região Cova da Beira, a partir da casta Riesling, uma das grandes castas alemãs com enorme potencial na região. Esta variedade origina vinhos brancos austeros, de acidez marcante, com aromas minerais e grande longevidade. Durante o estágio em garrafa, desenvolve o famoso aroma a querosene característico da casta.As uvas são vindimadas manualmente em caixas de 15 kg, passando por esmagamento e desengace total com proteção contra oxidações precoces. A clarificação é realizada por ação da gravidade durante 18 horas e a fermentação é controlada entre 20°C e 22°C, seguida de estágio em inox.Este vinho apresenta uma cor citrina com laivos esverdeados e um aroma delicado, com as notas típicas da casta Riesling. Na boca, destaca-se pela notável acidez, pela estrutura marcante, textura cremosa e um delicado aroma retronasal, proporcionando um final longo e atraente.Deve ser servido entre 8-10°C e harmoniza perfeitamente com pratos fortes de peixe no forno, bacalhau e polvo à lagareiro.
