O Quinta dos Termos Tinto Talhão da Serra Reserva é um vinho único da D.O.C. Beira Interior, originado na parcela do Talhão da Serra, localizada no sopé de uma pequena colina. Nesta região, o Rufete, a casta que dá origem a este vinho, cresce de forma disciplinada, o que resulta em vinhos de frescura e elegância superior. As condições climáticas mediterrâneas, com alguma influência continental, e os solos litólicos, de granito de textura ligeira, conferem ao vinho características especiais.
A vinificação do Quinta dos Termos Tinto Talhão da Serra Reserva é feita com a máxima atenção aos detalhes. A vindima é realizada manualmente, em caixas de 15 kg, seguida de desengace total e esmagamento suave. O vinho estagia em barricas de carvalho francês, novas e usadas, onde adquire complexidade. A clarificação é natural, beneficiando do frio cortante da Serra da Estrela.
Este vinho apresenta uma cor rubi aberta e revela no nariz um aroma intenso e complexo, diferindo dos vinhos tintos atuais. Na boca, a aparente fragilidade da cor é desmentida pela sua estrutura poderosa, boa acidez e um final longo e complexo. A combinação destes elementos faz deste vinho uma excelente escolha para quem procura uma experiência distinta e cheia de personalidade.
O Quinta dos Termos Tinto Talhão da Serra Reserva é perfeito para ser degustado com pratos de carnes assadas, grelhadas, enchidos tostados no forno ou massas com molho de tomate, sendo uma excelente opção para momentos gastronómicos sofisticados.
