O Quinta dos Termos Tinto Vinha das Colmeias Reserva é um vinho proveniente da D.O.C. Beira Interior, feito exclusivamente a partir da casta Alfrocheiro. As uvas vêm da parcela da Vinha das Colmeias, uma zona onde as videiras crescem num ambiente de pureza imaculada e as abelhas trabalham arduamente para produzir mel de flores de Alfrocheiro, criando uma atmosfera única de biodiversidade e frescura.
A vinificação é realizada com cuidado, com a vindima manual para caixas de 15 kg, seguida de desengace total e esmagamento suave. Após a fermentação, o vinho estagia em barricas de carvalho francês, novas e usadas, permitindo-lhe adquirir uma grande complexidade. O estágio em barrica é seguido de uma clarificação natural, favorecida pelo frio cortante da Serra da Estrela.
Este vinho apresenta uma cor rubi intensa e revela no nariz aromas de frutos vermelhos e plantas silvestres, com uma complexidade que se desenvolve ainda mais com o tempo. Na boca, o vinho oferece um bom volume, taninos aveludados e uma frescura agradável, característica da acidez natural dos vinhos da Cova da Beira. A componente aromática é marcante e muito bem integrada com as notas de madeira, resultando numa experiência harmoniosa e sofisticada.
É um vinho que combina muito bem com pratos de carnes mais intensas, como cabrito, enchidos, estufados ou assados de vaca, bochechas de porco estufadas, pratos de caça e queijos curados como o queijo da Serra. Ideal para quem procura uma experiência gastronómica rica e cheia de sabor.
