Le Dona Amélia Branco Colheita est un vin du Douro qui exprime toute la richesse et la complexité des cépages Rabigato, Viosinho et Malvasia Fina. Il présente une apparence limpide avec des nuances citronnées. Arômes fruités, frais et jeunes, avec des notes florales, citronnées, minérales et de légères touches tropicales. En bouche, il est frais, avec une bonne acidité et une certaine rondeur, associée à une saveur fruitée et douce. Il peut être dégusté jeune ou conservé quelque temps grâce à sa bonne acidité naturelle.
Les vendanges sont effectuées à la main, et les raisins sont transportés jusqu'à la cave dans de petites caisses. Ensuite, on procède à un égrappage total, un foulage, un pressurage et une décantation à froid en cuve inox. Le moût parfaitement clair est ensuite transféré dans une autre cuve en inox où il fermente à température contrôlée d’environ 15°C jusqu'à l'épuisement total des sucres. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste en cuve inox avec bâtonnage jusqu'à sa préparation pour la mise en bouteille, ne subissant qu’un léger collage avec des agents minéraux, suivi d’une filtration soignée avant l’embouteillage afin de préserver tout son potentiel aromatique. Produit avec une stabilisation naturelle.
Vin gastronomique, il peut accompagner divers types de plats, tels que les fruits de mer et le poisson, ainsi que des viandes plus légères et des fromages.
