Le Quinta dos Termos Blanc Riesling Reserva est produit dans la région D.O.C. Beira Interior, sous-région Cova da Beira, à partir du cépage Riesling, l'une des grandes variétés allemandes ayant un potentiel exceptionnel dans la région. Ce cépage produit des vins blancs austères, avec une acidité marquée, des arômes minéraux et une grande longévité. Lors de son vieillissement en bouteille, il développe l'arôme caractéristique de kérosène propre au Riesling.Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses de 15 kg, puis ils subissent un écrasement et un éraflage total avec une protection contre les oxydations précoces. La clarification se fait par gravité pendant 18 heures, et la fermentation est contrôlée entre 20°C et 22°C, suivie d'un vieillissement en inox.Ce vin présente une couleur citrine avec des reflets verdâtres et un arôme délicat, avec les caractéristiques inconfondibles du cépage Riesling. En bouche, il surprend par une acidité remarquable, une structure marquante, une texture crémeuse et un délicat arôme retronasal, offrant une longue finale attrayante.À servir entre 8 et 10°C, il se marie parfaitement avec des plats de poisson au four, du bacalhau et du polvo à lagareiro.
