Le Quinta dos Termos Rouge "O Mistério" est un vin d’une personnalité unique, issu de la D.O.C. Beira Interior. L’assemblage des cépages Tinto Cão et Petit Verdot donne un vin intrigant et surprenant. Dans certaines récoltes, le Tinto Cão révèle un profil aromatique distinctif, bien éloigné de l’attendu, ce qui fait de ce vin un véritable mystère. Pour équilibrer l’ensemble, la force du Petit Verdot est ajoutée, apportant harmonie et complexité.
La vinification est soignée, avec une macération prolongée et un vieillissement en fûts de chêne français neufs, où le vin acquiert de la complexité. Après l’embouteillage, le vin est laissé à vieillir pendant deux ans, développant sa structure et ses arômes avant sa commercialisation.
Le Quinta dos Termos Rouge "O Mistério" présente une couleur rubis intense et un aspect limpide et profond. Son arôme est attractif, terpénique et distinctif, se démarquant des autres vins. En bouche, il révèle une astringence audacieuse, adoucie par une acidité vive et élégante. Ce vin possède une excellente aptitude gastronomique, ce qui en fait un choix parfait pour accompagner des plats comme le cabri, les saucisses, les ragoûts de bœuf, les joues de porc braisées, les plats de gibier et le fromage de la Serra. De plus, il possède un grand potentiel de vieillissement en bouteille, lui assurant une remarquable longévité.
