Sandeman Porto Fine Tawny est élaboré à partir de vins plus légers de chaque année, sélectionnés pour vieillir en petits fûts de chêne afin de développer un style unique. Il présente une couleur ambrée limpide et un corps léger, avec des arômes de vanille et de fruits secs évolués. En bouche, il révèle une harmonie élégante et une fraîcheur de fruits rouges, combinées à la complexité acquise lors du vieillissement en bois, aboutissant à une finale agréable. Produit selon la méthode traditionnelle du vin de Porto, les raisins sont récoltés à la main, éraflés et foulés avant une fermentation avec macération pelliculaire sous température contrôlée, afin d’extraire les meilleurs composants. L'ajout d'alcool vinique au moment idéal permet d’équilibrer le corps et le bouquet du vin. Après la récolte, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, lorsqu'ils sont transportés vers les caves centenaires de Sandeman à Vila Nova de Gaia pour y vieillir en fûts de chêne. Pendant cette période, l'équipe d'œnologie effectue des dégustations et analyses régulières, ajustant si nécessaire et préparant l'assemblage final afin de préserver le style et le caractère du Sandeman Porto Fine Tawny. L'assemblage final est filtré et stabilisé à froid avant la mise en bouteille. Ce vin est prêt à être consommé immédiatement et ne nécessite pas de décantation. Il doit être servi entre 12°C et 16°C. Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer dans les 8 semaines. Pour le stockage, la bouteille doit être conservée en position verticale, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à une température constante comprise entre 16°C et 18°C.
